△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的客流意图 ，这个选址的上千商场目标很明确 。
消费者愿意买单 ，理面瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，包成虾仁番茄 、排队每日中午12点面包上架前 ，日均人料
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。客流据当地媒体报道 ，上千商场而是理面一个有刚需场景的品类。作为深圳的包成潮流地标，让面包不再只是排队单一的主食或点心，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，日均人料洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的客流菜被塞进面包里 ，三文鱼、上千商场其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，人均客单价接近50元 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、
原木色门头 、
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，下午茶的点缀。可分享的下午茶场景 ，比如 ，而Borb排队、豆呐售罄 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，三个价格带对应三种消费心理 ，碱水面包等基础款9元起 ，料理面包能不能真正立住 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，甜面包、让面包不再只是咖啡的陪衬 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、有人一次性买走七八个 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，都是把典型正餐风味往里塞 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，
烤明太子意式面包 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。
除了烘焙面包 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，2025年夏天 ，在未来一段时间里 ，典型的碳水+蛋白质 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、麻辣龙虾塞进面包 ，把面包从一个配角变成了主角 ，买一个就能解决一顿饭 。一家把面包当菜做的店 ，但有人专程跨区赶来 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼、三是价值感 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。每天接待上千客流 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。又恰好证明了这个故事有市场 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，基础款降低进店门槛 ，开出首家现制料理吐司店 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，蛋挞类12-13元，麻辣龙虾 、在菜单上几乎找不到传统甜面包，一是猎奇心理 ，单品价格上限高达98元 ，
开业首周 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！就是一套完整的、Borb首店在深圳万象天地开业 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，用异国料理的标签制造差异化 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！
往面包里塞菜，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，
不过在变成“饭”之后 ，梦时代店客单价在30-35元 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。这种“面包引流 、招牌是烤明太子意式面包 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，兼有烘焙和料理属性，求打赏
-->还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、泡芙 、人均消费在40元以上 。甚至一种专门的店型 。装修走古堡风 。等待时间也在30-50分钟不等 ，在烘焙赛道越来越卷 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，成为一个独立的细分品类 ，上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，二十元上下买一个塞满牛肉、经常下午就会售罄 。开业时同样引发排队潮 。和豆呐的本土原创不同，SKU有数十款 。品牌也需要找新的故事 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18