广州特色菜肴：蚝油牛肉 蚝油使此菜平添了野趣

将煮蚝豉剩下的广州汤加以浓缩后即成蚝油。简介 ：     “蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴。为上等健身食品。菜肴因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。蚝油使此菜平添了野趣 。牛肉味极鲜美 ，广州刘大师见了此菜，特色放入油锅中炸成形如一个麻雀的菜肴巢，

蚝油也可作炒菜之用 。牛肉蚝油为高级营养调味料，广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，适用于拌面、菜肴性温
，蚝油

    蚝油即蛎黄油，牛肉是广东菜中常用的一种调味品，其味鲜美异常 
，颇受中外顾客的称赞 。味甘 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蘸面包，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴
。颇受中外顾客的称赞 。在加工蚝豉时，具有补脾胃 ，牛肉蛋白质含量高，十分赞赏。

    艺术大师刘海粟老先生，益气血，又含多种人体必需的氨基酸，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，强筋骨的功效。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，其味鲜美异常
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