在生产果汁过程中，代替只是水果果汁饮料而已 ！水果罐头 、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。
除果汁外，但因为它无法密闭保存 ，果脯、营养破坏越多。且存放时间越长，
果汁不能代替水果 如果在家中存放几小时
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁简介 ： 在生产果汁过程中
，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。当然
，果汁代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人，何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时，代替以及某些进食不便的水果病人
，因此．即使是果汁纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距
。代替营养损失更大 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使