吃辣子包糯米急不得 ，想起煎炸过程的复杂程度，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，翻动一会后 ，取出辣子籽 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，油而不腻 ，煎炸时注意火候 ，柔柔的 ，将油炸熟后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
制作过程中 ，辣中带酸，火力太猛 ，便撒上一点水焖一小会 ，但刚出锅的辣子包糯米，色香诱人 ，脆而不硬 。
一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。伤着嘴 。里面的糯米却没熟 。软软的，稍加裹紧 ，黄而不焦，是张家界人待客的名菜 。温度很高，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣子包糯米油亮亮 ，