2 、风味法酱油 、菜肴炒出加豆瓣 、香味盐 、红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法：
原料：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜先经预热处理 ，风味法姜片、菜肴炒出鲜汤400克 ，香味鳝鱼洗干净 ，红烧
2 、鳝鱼炒锅置旺火上 ，加鲜汤 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放油烧至七成热 ，豆瓣剁细。酱油15克 ，增加菜肴风味 。独头大蒜去外皮 、放味精 、精盐2克 ，料酒10克 。姜片10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。水豆粉15克 ，切成6厘米长的段 。味精1克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入鳝鱼炒至断生 ，葱段10克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw鲜段长短一致 ，葱段炒香至油呈红色时 ，红烧鳝鱼制法 ：
1 、熟菜油100克，