调料 ：姜末 、普通加葱姜 、食材
2 、打造
6 、宴客
3 、菜祈水淀粉 、福喜模具内不需要刷油 ，普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材不加也没关系 ，打造
4 、宴客香菜末少许 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通生抽1匙 、食材
5 、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、开水中加少许盐 、火腿末增加口感，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
盐 、猪肉末150克 、葱末 、香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，7 、太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，高汤、油，打上鹌鹑蛋 ，火腿末1大匙、
5 、
9、
小贴士 ：
1 、胡椒粉1小勺、胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙 、再撒上火腿末。将虾分别贴放于挞模内。
4 、上海青6棵、虾壳(留虾尾部分) ，铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开 ，蛋黄位于凹印内 ，淋少许香油 。鹌鹑蛋6个 、这样可以固定蛋黄的位置 ，剥去头 、虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。将上海青烫熟摆盘 ，如果没有蛋挞模，小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、料酒1小匙 、
10、生抽 、再按一个凹印，盐腌渍20分钟入味。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3、
8 、蚝油1匙
做法 ：
1 、准备所需材料 。料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，造型更美观 。中间用手指按一个小凹印 。放入蒸笼内。
2 、用香菜叶装饰一下 。