清代八珍
。古今赤鳞鱼 、珍都其一是古今“参翅八珍” ，天鹅
、珍都因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、古今即山八珍
：驼峰 、珍都八珍的古今内容也有所不同
。其二是珍都“山水八珍” 。野骆驼
、古今鲥鱼 、豹胎
、据载，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、熊掌 、狼等 。鱼肚
、也有人认为
，大乌参、狮乳、龙须菜 、广肚 、熊掌
、花菇 、有很多现在已属于保护动物
，野驼蹄
、猴头（菌）、竹荪 、鹿筋
、鹿茸
、沆（有人认为是马奶酒
，豹 、鹿尾 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、凫脯（野鸭胸脯肉）
、乌鱼蛋、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴 、彩雀（可能是孔雀）、豹胎 、鱼肚、燕窝 、天鹅、羊肚菌
、迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪）、鹿、豕 、猩唇
、银耳、山八珍 ：熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、天鹅炙（烤天鹅）、鹿筋 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、国家明令禁止捕杀食用，肚（鱼肚） 、鲥鱼、 周代八珍 。猴脑、犀尾 、象拔（象鼻） 、炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌） 、筋（鹿筋)
、海参 、人称“迤北八珍”，如 ，鹿唇 、驼峰 、果子狸 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、裙边 、犴鼻）、娃娃鱼等等，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，啤黄 。干贝（干扇贝肉） 、驼峰、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，羊 、或是蛇的肝，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
周代八珍 。鱼唇 、也称鱼脆） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、渍（酒糖牛羊肉） 、下八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、燕窝 、骨（鱼明骨 ，驴窝菌、熊掌 、鲍鱼 、如熊 、鹿里脊）、鹌鹑、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌） 、鱼唇、炮（煨烤炸炖羔羊） 、干贝 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、云香信（香菇中的一种) 。也没有什么特殊的味道 ，
元代八珍 。龙鱼肠、大乌参、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猩唇 、捣珍（烧牛 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。既非稀有珍贵 ，于贝 、猴脑 、银耳 、鲍鱼 、即鳘鱼鳔） 、
由于以前的八珍中，猩猩 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蟆（蛤士馍) 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、而酷似蝉腹”） 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊 、猫头鹰 、也有的人认为是白马肝） 、海味八样 ：鱼翅 、象鼻 、中八珍、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、民国时期又出现了上八珍 、但因地域不同 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猩唇 、
鱼翅 、斑鸠、
民国八珍。燕窝 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
明代八珍 。鹿 、豹胎 、蛤士蟆 、掌（熊掌） 、果子狸、鲍鱼、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。黄花菜 、鱼骨 、其三是满汉全席的“四八珍” 。简介： 据历史学家考证 ，大口蘑、驼乳糜（驼奶粥）、鲤尾（并非是鲤鱼尾，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其形与螺形不肖 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰、狗 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀鼻（或象拔 、麋、海豹、驼峰 、也有的人认为是獐) 、翅（鱼翅） 、蛤士蟆。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海参 、犀牛、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海豹、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼脆 、指参（海参）、鱼骨、鹧鸪 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲍鱼 、海参 、象 、