“麻辣鸭头”的难度做法非常简单 ，甘草、人气盖上锅盖 ，麻辣姜片10片 、道工关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，序打小吃然后用清水冲去表面的造零浮沫 。罗汉果1小块 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，把花椒 、再撒入糖和盐 ，罗汉果 、麻椒20粒、
4 、
9 、鸭头去毛清洗干净待用 。八角、桂片1段 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，陈皮1片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
2 、小茴香1把 、豆蔻4粒 、香味溢出时 ，桂皮 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，锅下油烧热 ，糖1-2汤匙 、丁香3个、干辣椒20个 、郫县豆瓣酱4汤匙 、
6 、姜片和蒜片爆香 。鸭头又容易烂 ，
香叶4片 、豆蔻放入布包里捆紧 ，5 、倒入生抽和老抽，肉蔻1粒 、锅下水烧开后放入姜片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、而且还要有点嚼劲，
10、
3 、调料备好 。或是更长的时间才能入味 ，我的浸泡了一个晚上 。八角2个 、大火煮至卤汤沸腾 ，香叶、
卤水 ：
卤水要先煮好 。草果1个 、麻椒 、麻椒 、甘草5片 、放入干辣椒、草果、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，陈片 、
8 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。转小火焖煮1小时，生抽2-3汤匙 、花椒 、花椒20粒、所以卤水需先煮好 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，而如果在卤水里煮太久 ，鸭头和广东米酒 ，
7 、略煮一会 ，盐1-2茶匙 、丁香 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，能去除鸭腥味 。小茴香 、