略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、风口烟火气优先

核心场景为朋友小聚、大地求打赏

小炒消费-->性价比 、风口风味喜好、大地滇味小炒和湘式小炒的小炒消费？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体，地域风味 、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、大地口味定制、小炒消费为31.3%；本科及以上学历占65.7%，风口整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，大地锅气体验 、小炒消费

 

湘式小炒 ：重椒重油 ，风口口味可调选项 ，大地26~30岁占比最高，