调料 ：料酒、开屏生姜 、做道
漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，开屏蒜切末。做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，
2 、切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣。撒葱花，浇热油即可 。葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚，蒸鱼豉油 。
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，
做法 ：
1 、倒入1汤勺料酒 。取出 ，剁椒半碗 、龙口粉丝1把 、