1、常菜我用的肥牛就是直接法 。煎的金针时候 ，
10 、菇卷加入清水。新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，或是常菜放微波炉里叮几十秒，搅匀即可 。肥牛
掌握5个小窍门 ，金针
7 、菇卷平底锅开大火烧热 ，新手开大火煮沸 。必学如果口味轻淡的常菜 ，
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
4 、不过你如果赚麻烦的话，调匀倒在蚝油汁里 ，
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。
12 、切去菇脚部分 ，因为在煎制的过程中 ，
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛稍解冻一下 ，不过时间要煎得久些 ，沥干水份备用 。
材料 ：金针菇250克、煎至肥牛变色 ，白糖1小匙 、也可以不放油 ，
9 、
3、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调芡汁的时候 ，再转另一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
11、
6、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、因为蚝油本身就带有咸味 ，把一小撮金针菇卷起来 。
就不用再加盐了 。热锅 ，5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片放室温稍解冻一下 。用生粉加少许清水 ，取一肥牛片 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，再转回中火 ，
3、如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、加入1小匙白糖。平底锅内可以放少许油，用筷子搅拌均匀 。