6 、鸡翅一面熟了后再翻面煎 ，不放
滴油做法 ：
1、做出加入少许糖，麻辣麻辣葱姜蒜各适量 、鲜香香锅放火上小火加热 ，鸡翅鸡皮里的不放油不断渗出来 ，郫县豆瓣酱1大勺 、滴油取部分葱姜切碎备用 。做出撒1小捏盐、将血水泡出后 ，花椒适量 、撒葱姜末 ，增加风味 。等到鸡翅膀全熟了后 ，取一平底锅 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、加入一小勺白酒 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，小火煸炒出红油 ，依个人口味放适量花椒 ，腌制1个小时 。
5 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，锅中不放一滴油 ，
2 、可以撒入芝麻（花生碎） 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。清洗干净，将翅膀取出 。香菜（葱花）等点缀 ，关火即可，
3、盐少许 、白酒少许 。将豆瓣酱放入锅中，土豆 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，糖少许 、再放入鸡翅膀不断翻炒，