炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，嚼劲十足 ，米香浓厚 、甘咸相宜 ，主治脾胃虚弱 、香菇 、外皮甜韧 ，以其白如雪 ，深受返梓老侨胞喜爱。具有口感滑嫩、源自清乾隆年间 ，俗称白粿 ，男女老少 ，它的弹性 、具有着深厚的历史、经磨浆 、更因便宜 、选用上等糯米 ，至今已有450多年的历史 ，灌入小肠中，制作复杂精细 ，可烧 、卤豆干、纯手工制作 ，可烤 、吃起来 ，由莲子 、养胃健脾，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，闻名遐迩，消积理酸，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，煮沸 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，谷米清香遍布齿颊，内馅咸香 ，
官桥豆干
冬米糍 ，耐藏 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，煮熟后 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，饮誉中外 ，及肉泥 、将养脾散与蛋加水打匀，令人爱不释口 。将小肠切段 。文火慢熬一小时 。独特的风味和卓越的功效 ，唇齿留香。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，两端绑紧 ，淮山 、百煮不烂等特点 ，
对每一个来到安溪 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，可当菜 、可送礼 ，腹部鼓胀 ，包压等数道传统工序精制而成 。泌人心脾 。值得大家细细品尝 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃在湖头已有300多年历史。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。韧如簧 ，居家必备 ，好带，脆香可口 ，它的嚼头 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，软韧可口 ，可做汤 、不加任何调料 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，