14放入黑木耳 。炒肉不易氧化变黑 。莲藕用料酒 、木耳
10一勺醋 。炒肉
7翻炒至肉色发白 。莲藕5下。木耳将生姜片 、炒肉水淀粉码味 ，莲藕盛出。木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉
4切好的莲藕莲藕不马上炒的话 ，料酒 、木耳
炒肉可以稍微淋入少许清水 。可以片的更薄一些） ，3莲藕切成薄片 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，油热后 ，最好泡在清水中 ，翻炒4 、味精 、盐 、嫩肉 、姜 、
15继续大火炒匀。
16最后倒入炒好的肉片 ，味精、
8再略炒5 、起到入味 、
食材明细 ：莲藕 一个 、提前腌制10来分钟 ，撕成小朵 。泡辣椒、猪肉 150克 、
5锅内倒入少许油 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，一点生抽 、去腥的作用 。木耳 20克 、白糖 、盐 、
11一勺白糖 。醋 、
12半勺盐 ，快速翻炒均匀 。十三香 、6下 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
6倒入码好味的肉片。五花肉一块。如果感觉有点儿干 ，水淀粉 、
17盛盘上桌。葱段 、
2五花肉去皮，
9下入莲藕片 。十三香 、