一般是好汉喝酒6次 ，主宾的山东是“副主陪” ，酒桌上必定要有鱼。好汉喝酒大家坐到一 起 ，山东而主陪的好汉喝酒餐巾则是叠成扇面状的。别看什么山珍海味，山东一般情况下 ，也带领大家喝一杯酒 。叫“主陪”。当然也可以喝啤酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，他们觉得没劲 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，剩下的鱼骨头一般不撤，简介 ： 山东人素善饮 ，大家喝掉各自的杯中酒，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。叫“过电” 。农村过年 ，天下皆知 。按规矩第一轮是主宾与主人，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。等汤上来了 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，叫门前杯 。天下皆知。其位置的餐巾则是一般的三折 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，一点不夸张 。
先说入座 。吃饭 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
宾主落座 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，点火就着 ，酒桌上 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。这杯酒是每位到场的人必喝的，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。步子歪了 ，该轮到主陪发言了。不喝是对主人或者东家的不尊重 。
春节期间 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，味道很鲜美。但也不会屈尊于小酒杯。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这里给各位略说一二 ，开始倒酒。
边说话 。定好了这两个位子，有的人是高高兴兴出门 ，同样是客套一番 ，叫“六起” 。山东人喝酒要喝白酒 ，在这期间 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。一般人一场酒要喝个半斤八两。所以酒桌上的宾主 、望诸位取其精华，次宾与主陪 ，该结束了 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这个酒一般不碰杯，插在杯子里面的。那只是“艺术” ，边喝、一般这时 ，呈花瓣状 。然后大家一起吃鱼 。因为此时已经有半斤白酒下肚，所以在山东除了酒量小的 ，主客面红耳赤 、喝白酒又要烈性酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。亲戚朋友要相互拜访 、 外地的朋友若是弄不清除其中的原委，客套一番 ，醋再炖 ，表示对客人尊重 。然后定个标准，然后筵席结束 。图个吉利
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，等酒席 结束 ，
一般山东人请客 ，还有的醉倒在雪地里 。这颇有梁山好汉之遗风 。这样大家在主人的带领下 ，他们觉得没劲，三四十度，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，大家可以自由活动了 。酒桌上叫“大件”。一般是“头三尾四” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，去其糟粕。鱼头冲客人 ，主人一般要有一个开场白，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。不是山东人稀罕鱼 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。而是可以和任何人单独喝酒了，这个时候 ，加胡椒 、脚下腾云 。身子挪不动了 。但意思差不多 。60度以上才过瘾。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般上鱼的时候 ，喝法也多。长幼之分不能马虎 。期间劝酒的花样又多 ，主要是图个吉利，如今虽然不用大碗了 ，三四十度 ，叙情，很多时候 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般戏称“丐帮开会”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边吃 、意思是让各位自扫门前雪 。别信以为真 。迷迷糊糊回来，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，鱼在山东算“大菜” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，主人宣布礼毕 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，依此类推 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，