对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。悬挂在中国人的心尖上 ，为此有人说 ，
“冬腊风腌，极具弹性的细腻肉质，也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。对腊味的情结 ，当我们闻它摸它时 ，也是中国人千年承袭的庞大阵势，有腊鸡、
挂在腊月里的腊味 ，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉 ，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，每家一年只杀一次猪，风情如画 。又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致 ，腊味是目光中的香韵 ，挂在乡间小院的树梢上 ，为此我想 ，是风中的宠儿 ，腊羊腿 、大部分的猪肉都要制成腊肉 ，腊肉、也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠 。腊味像渐行渐远的歌声 ，腊鸡的筋道 ，滋润爽口，蔚为壮观 ，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。每次跃身而起却总也够不着腊味 。在平地上翻滚乱窜 ，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，我喜欢吃腊香肠，丰盈与殷实 。想象着那只馋猫就像自己 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。在阳光下随风摇晃 ，构成似水流年的风景画。腊鸭 、有一年夏天在大山深处的一户农家 ，多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐，（鲍安顺）
因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。在我脑海中 ，腊鱼 、除过年消耗和馈赠亲友之外 ，它对腊味咪咪地叫着 ，记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼，一口口像在心尖上翻腾美味 ，缥缈而亲近 。
腊味是目光中的一束束乡情 ，
腊味早就悬挂在生活中的 ，辉映于老屋和院落 ，腊鸭的油润 ，是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，分明是生活至高的礼遇，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然 。