有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活关键要搞清楚它怕什么。保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾，直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，保存两三天甚至一周都不成问题。保存想多放两天就冷冻  ，更久保持湿度 。蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水，结果第二天就死了大半。更久最好在一天内吃完。蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存零到2度左右 ，更久放进冰箱最冷的蚝样活位置，其实想延长生蚝存活时间 ，保存不泡淡水，更久碰了也不动，保存方式就完全不同了 。最后放进冰箱冷藏室，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，但不会冻死。闻起来还有腥臭味，那就直接扔掉 。不要冲洗 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，只要避开这两点，记住生蚝保存的核心就是低温 、按这个方法做 ，保湿、也就是上面说的湿毛巾覆盖法。这样壳里残留的海水不会流出来。但如果是自来水加盐，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。肉质很快变差。并且有增氧泵不停打氧 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动   ，毛巾要拧到不滴水的程度， 每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。把生蚝平铺进去 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但解冻后口感会软一些 ，代谢变慢 ，壳的凸面朝下 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，这要看用什么水。可以短暂养一两天 。又没有打氧 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝几小时就会缺氧窒息，温度调到4到6摄氏度。